Alimentación y cocina en la península de La Guajira: una aproximación histórica

  • Weidler Antonio Guerra Curvelo
Palabras clave: Grupos étnicos, Comunidades indígenas, Cocina tradicional, Antropología cultural, Cocina ancestral

Resumen

Weildler Guerra Curvelo, antropólogo de origen wayuu, examina cómo se formó la heterogénea cocina de La Guajira, caracterizada por una gran riqueza y variedad de sabores e ingredientes. En su artículo evidencia el proceso evolutivo de esta comida, profundamente asociado al territorio, así como su carácter cambiante y de mixtura, que refleja aspectos rituales, prácticos, dietéticos y sensoriales.

Biografía del autor/a

Weidler Antonio Guerra Curvelo

Antropólogo de origen wayuu egresado de la Universidad de los Andes, magíster y doctor en antropología de la misma universidad. Recibió el Premio Nacional de Cultura (2001-2002) en el área de antropología y es miembro correspondiente de la Academia de Historia de Colombia. Ha sido docente en las áreas de cultura y desarrollo, resolución de conflictos y elaboración de manuales de convivencia intercultural. Hizo parte de la Misión de Sabios en 2019.

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Cómo citar
Guerra Curvelo, W. A. (2020). Alimentación y cocina en la península de La Guajira: una aproximación histórica. Boletín Cultural Y Bibliográfico, 54(98), 58-71. Recuperado a partir de https://publicaciones.banrepcultural.org/index.php/boletin_cultural/article/view/20978
Alimentación y cocina en la península de La Guajira: una aproximación histórica
Publicado
2020-07-28