TY - JOUR AU - Guerra Curvelo, Weidler Antonio PY - 2020/07/28 Y2 - 2024/03/28 TI - Alimentación y cocina en la península de La Guajira: una aproximación histórica JF - Boletín Cultural y Bibliográfico JA - Boletín Cultural y Bibliográfico VL - 54 IS - 98 SE - Artículos DO - UR - https://publicaciones.banrepcultural.org/index.php/boletin_cultural/article/view/20978 SP - 58-71 AB - <p>Weildler Guerra Curvelo, antropólogo de origen wayuu, examina cómo se formó la heterogénea cocina de La Guajira, caracterizada por una gran riqueza y variedad de sabores e ingredientes. En su artículo evidencia el proceso evolutivo de esta comida, profundamente asociado al territorio, así como su carácter cambiante y de mixtura, que refleja aspectos rituales, prácticos, dietéticos y sensoriales.</p> ER -