Cocinando el pasado, vislumbrando el futuro
Palabras clave:
Cocina prehispánica, Vida cotidiana, Grupos étnicos, Comunidades indígenas, Cocina doméstica, Sistemas culinarios ancestrales
Resumen
Desde la arqueología se habla de la evidencia que en Colombia se ha rescatado sobre el tipo de alimentación practicada por las sociedades de ese tiempo, los productos animales y vegetales que usaban, las estrategias utilizadas para su obtención o los aspectos técnicos y nutricionales de la comida, a la vez que nos plantea una reflexión en torno a lo poco que esta disciplina ha indagado sobre la dimensión social de la cocina.
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Cómo citar
Ramos Roca, E. (2020). Cocinando el pasado, vislumbrando el futuro. Boletín Cultural Y Bibliográfico, 54(98), 18–31. Recuperado a partir de https://publicaciones.banrepcultural.org/index.php/boletin_cultural/article/view/20975
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Publicado
2020-07-28
Sección
Artículos
