Cocinando el pasado, vislumbrando el futuro

  • Elizabeth Ramos Roca
Palabras clave: Cocina prehispánica, Vida cotidiana, Grupos étnicos, Comunidades indígenas, Cocina doméstica, Sistemas culinarios ancestrales

Resumen

Desde la arqueología se habla de la evidencia que en Colombia se ha rescatado sobre el tipo de alimentación practicada por las sociedades de ese tiempo, los productos animales y vegetales que usaban, las estrategias utilizadas para su obtención o los aspectos técnicos y nutricionales de la comida, a la vez que nos plantea una reflexión en torno a lo poco que esta disciplina ha indagado sobre la dimensión social de la cocina.

Biografía del autor/a

Elizabeth Ramos Roca

Antropóloga de la Universidad de los Andes con maestría y doctorado en arqueología de la Universidad de Pittsburgh, Estados Unidos. Actualmente es profesora asociada del Departamento de Antropología de la Universidad de los Andes. Miembro del International Council for Archaeozoology (ICAZ) y del Grupo Trabajo de Zooarqueología Neotropical (NZWG, por sus siglas en inglés). Forma parte del Colegio de Estudios Socioculturales de la Alimentación y las Cocinas Colombianas (Cesac).

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Cómo citar
Ramos Roca, E. (2020). Cocinando el pasado, vislumbrando el futuro. Boletín Cultural Y Bibliográfico, 54(98), 18-31. Recuperado a partir de https://publicaciones.banrepcultural.org/index.php/boletin_cultural/article/view/20975
Cocinando el pasado, vislumbrando el futuro
Publicado
2020-07-28