Sabores y sinsabores de un libro de cocina

  • Julián Estrada Ochoa
Palabras clave: Cocinas tradicionales, Prácticas culinarias, Gastronomía

Resumen

Libro reseñado: Técnicas profesionales de cocina colombiana. Carlos Gaviria Arbeláez. Universidad de La Sabana, Bogotá, 2016, 761 pp.

Cómo citar
Estrada Ochoa, J. (2020). Sabores y sinsabores de un libro de cocina. Boletín Cultural Y Bibliográfico, 54(98), 114-115. Recuperado a partir de https://publicaciones.banrepcultural.org/index.php/boletin_cultural/article/view/20985
Técnicas profesionales de cocina colombiana
Publicado
2020-07-29